材料（2人分）
| あさり（殻つき） | 150g |
|---|---|
| トマト水煮缶 | 100g |
| 玉ねぎ | 40g |
| じゃがいも・大 | 1個（200g） |
| セロリ | 5cm（15g） |
| つぶしたにんにく | 1かけ分 |
| A水 | 3・1/2カップ |
| A「味の素KKコンソメ」固形タイプ | 1個 |
| B「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ1/4 |
| Bバター | 小さじ1 |
| B黒こしょう | 少々 |
| 「AJINOMOTO オリーブオイル」 | 大さじ2 |
| バゲット・1cm幅 | 2切れ |
| にんにく | 適量 |
| バター | 適量 |
＊「味の素KKコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ2杯です。
つくり方
- 1あさりは砂抜きをして、殻をこすり合わせて洗う。トマトは粗く刻む。玉ねぎは薄切りにし、じゃがいもは１ｃｍ幅のいちょう切りにする。セロリは小口切りにする。
- 2鍋にオリーブオイル、つぶしたにんにくを入れて弱火で炒め、香りがたったら（１）の玉ねぎ・セロリ・トマトの順に加えて炒める。Ａ、（１）のじゃがいもを加え煮立ったら、弱火にして１５～２０分煮る。
- 3（１）のあさりを加えて５分煮、Ｂを加えて味を調え、ブイヤベースを作る。
- 4バゲットの切り口に、にんにくの断面をこすりつけ、バターを塗り、オーブントースターでサッと焼き、ガーリックトーストを作る。
- 5器に（３）のブイヤベースを盛り、（４）のガーリックトーストを添える。お好みでブイヤベースにつけていただく。