材料（6人分）
| 鶏骨つきもも肉・1本260～300gのもの | 6本 |
|---|---|
| A白ワイン | 大さじ2 |
| A「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ2・1/2 |
| A「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ | 小さじ2 |
| Aこしょう | 少々 |
| Bローリエ・手でちぎる | 2枚 |
| Bレモン汁 | 大さじ1 |
| Bしょうがの薄切り | 1/2かけ分 |
| 溶かしバター | 大さじ3 |
| じゃがいも・小 | 6個 |
| 「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 大さじ1・1/2 |
| ブロッコリー | 1個 |
| レモン | 1個 |
つくり方
- 1鶏肉は裏面の骨に沿って切り込みを入れて開き、関節の部分は切る。
- 2ボウルにＡを入れて混ぜ、「コンソメ」が溶けたら（１）の鶏肉を加えてよく混ぜる。Ｂをまんべんなくふり、３０～４０分ほどおいて下味をつける（時間外）。
- 3じゃがいもは皮つきのまま洗って半分に切り、水でサッと洗う。水気を拭いて油をまぶす。
- 4天板にクッキングシートを敷き、（２）の鶏肉の表を上にしてのせ、まわりに（３）のじゃがいもを置く。２３０℃に予熱したオーブンの上段に入れて２０分ほど焼く。
- 5取り出して、鶏肉の表面にハケで溶かしバターを塗り、再びオーブンに入れて２０分焼く。これを２～３回くり返して鶏肉の表面がカリッとするまで焼き上げる。途中じゃがいもがやわらかくなったら、取り出して塩をふる。
- 6ブロッコリーは小房に分けてゆで、ザルに上げて水気をきる。レモンはくし形に切る。
- 7器に（５）のローストチキンを盛り、（５）のじゃがいも、（６）のブロッコリー・レモンを添える。
- ＊ご使用のオーブンにより焼き具合が異なりますので、焼き時間は様子を見ながら調整してください。