ローストチキン
材料(6人分)
- 鶏骨つきもも肉・1本260~300gのもの
- 6本
- 白ワイン
- 大さじ2
- 「瀬戸のほんじお」
- 小さじ2・1/2
- 「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ
- 小さじ2
- こしょう
- 少々
- ローリエ・手でちぎる
- 2枚
- レモン汁
- 大さじ1
- しょうがの薄切り
- 1/2かけ分
- 溶かしバター
- 大さじ3
- じゃがいも・小
- 6個
- 「瀬戸のほんじお」
- 少々
- 「AJINOMOTO サラダ油」
- 大さじ1・1/2
- ブロッコリー
- 1個
- レモン
- 1個
レシピ提供:味の素KK
つくり方
-
1
鶏肉は裏面の骨に沿って切り込みを入れて開き、関節の部分は切る。 -
2
ボウルにAを入れて混ぜ、「コンソメ」が溶けたら(1)の鶏肉を加えてよく混ぜる。Bをまんべんなくふり、30~40分ほどおいて下味をつける(時間外)。 -
3
じゃがいもは皮つきのまま洗って半分に切り、水でサッと洗う。水気を拭いて油をまぶす。 -
4
天板にクッキングシートを敷き、(2)の鶏肉の表を上にしてのせ、まわりに(3)のじゃがいもを置く。230℃に予熱したオーブンの上段に入れて20分ほど焼く。 -
5
取り出して、鶏肉の表面にハケで溶かしバターを塗り、再びオーブンに入れて20分焼く。これを2~3回くり返して鶏肉の表面がカリッとするまで焼き上げる。途中じゃがいもがやわらかくなったら、取り出して塩をふる。 -
6
ブロッコリーは小房に分けてゆで、ザルに上げて水気をきる。レモンはくし形に切る。 -
7
器に(5)のローストチキンを盛り、(5)のじゃがいも、(6)のブロッコリー・レモンを添える。 -
*ご使用のオーブンにより焼き具合が異なりますので、焼き時間は様子を見ながら調整してください。
栄養情報 (1人分)
- ・エネルギー600 kcal
- ・塩分2.9 g
- ・たんぱく質38.6 g
- ・野菜摂取量※23 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く