ゴロゴロ野菜のマリネのレシピ・作り方｜レシピ大百科（レシピ・料理）｜【味の素パーク】 : 玉ねぎやかぼちゃを使った料理

ゴロゴロ野菜のマリネ

玉ねぎやかぼちゃを使った人気の副菜レシピです。

40分

(時間外を除く)

栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

材料（6人分）

つくり方

1大きめのボウルに分量のぬるま湯、「コンソメ」を入れて混ぜて溶かし、
Ａを加えてマリネ液を作る。

2れんこんは１ｃｍ幅の半月切りにし、水でサッと洗い、水気を拭く。

3エリンギは根元を切り、タテ１ｃｍ幅に切る。かぶは茎を５ｃｍ残して切り、
皮をむいてタテ４～６等分のくし形に切る。

4玉ねぎはタテ８等分のくし形に切る。パプリカはタテ８等分に切る。
かぼちゃは皮つきのまま洗って種とワタを取り、３～４ｃｍ長さ、１ｃｍ幅に切る。

5フライパンにオリーブオイル大さじ１を弱めの中火で熱し、（２）のれんこんを入れて
両面を色よく焼いて取り出し、（１）のマリネ液につける。

6同様に、同じフライパンにオリーブオイルを各野菜ごとに大さじ１ずつ熱し、
（３）のエリンギ・かぶ、（４）の玉ねぎ・パプリカ・かぼちゃをそれぞれ
入れて両面を焼きつけて取り出し、（５）のマリネ液につける。

7全体を混ぜて、冷ます（時間外）。

＊ほかの野菜に比べてかぼちゃは火が通りにくいため、火加減に注意して中心までじっくり
　火を通しましょう。

＊アルコールの弱い方は、食後の運転にご注意ください。