きのこのキッシュ風グラタン

ベーコンは６ｍｍ厚さ、６ｍｍ幅の棒状に切り、サッとゆでてザルに上げる。

マッシュルームは４等分に切り、レモン汁をふる。しいたけは石づきを取って
６等分に切り、しめじは根元を切り、食べやすくほぐす。玉ねぎはタテ薄切りにする。

ほうれん草は塩ゆでし、冷水に取って冷まして水気をしぼり、３ｃｍ長さに切る。
ブロッコリーはサッとゆでて、ザルに上げて水気をきる。ミニトマトはヘタを取る。

ボウルに卵を溶きほぐし、生クリームを加えて混ぜ、「コンソメ」小さじ１／２、
Ａを加えて混ぜ、調味する。

フライパンにバターを溶かし、（２）の玉ねぎをしんなりするまで炒める。
（２）のきのこ類を加えてしんなりするまで炒め、（３）のほうれん草を加えて混ぜ、
「コンソメ」小さじ１／２、Ｂをふり、炒め合わせ、（１）のベーコンを加えて混ぜる。

耐熱容器（直径２３ｃｍ、高さ３ｃｍのフラン型）に（５）の具を入れて
（３）のミニトマト・ブロッコリーを散らしてチーズをふり、（４）の卵液を注ぎ、
２００℃に予熱したオーブンに入れて３０～４０分ほど焼く（時間外）。

きのこ類は、お好みの組み合わせで、正味３００ｇ分をご用意ください。