材料（1台分）
| ベーコンブロック | 200g |
|---|---|
| マッシュルーム・正味 | 1パック（100g） |
| しいたけ・正味 | 10個（100g） |
| しめじ・正味 | 1パック（100g） |
| レモン汁 | 少々 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| ほうれん草 | 250g |
| ブロッコリー・小 | 8房 |
| ミニトマト | 12個 |
| 卵 | 3個 |
| 生クリーム | 150ml |
| 「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ | 小さじ1 |
| A「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ1/4 |
| Aこしょう | 少々 |
| バター | 大さじ2 |
| B「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ1/3 |
| Bこしょう | 少々 |
| シュレッドチーズ | 100g |
＊分量は直径２３ｃｍ、高さ３ｃｍのフラン型１台分です。
つくり方
- 1ベーコンは６ｍｍ厚さ、６ｍｍ幅の棒状に切り、サッとゆでてザルに上げる。
- 2マッシュルームは４等分に切り、レモン汁をふる。しいたけは石づきを取って
６等分に切り、しめじは根元を切り、食べやすくほぐす。玉ねぎはタテ薄切りにする。 - 3ほうれん草は塩ゆでし、冷水に取って冷まして水気をしぼり、３ｃｍ長さに切る。
ブロッコリーはサッとゆでて、ザルに上げて水気をきる。ミニトマトはヘタを取る。 - 4ボウルに卵を溶きほぐし、生クリームを加えて混ぜ、「コンソメ」小さじ１／２、
Ａを加えて混ぜ、調味する。 - 5フライパンにバターを溶かし、（２）の玉ねぎをしんなりするまで炒める。
（２）のきのこ類を加えてしんなりするまで炒め、（３）のほうれん草を加えて混ぜ、
「コンソメ」小さじ１／２、Ｂをふり、炒め合わせ、（１）のベーコンを加えて混ぜる。 - 6耐熱容器（直径２３ｃｍ、高さ３ｃｍのフラン型）に（５）の具を入れて
（３）のミニトマト・ブロッコリーを散らしてチーズをふり、（４）の卵液を注ぎ、
２００℃に予熱したオーブンに入れて３０～４０分ほど焼く（時間外）。 - ＊きのこ類は、お好みの組み合わせで、正味３００ｇ分をご用意ください。