いちごサンタともみの木のショートケーキのレシピ・作り方｜レシピ大百科（レシピ・料理）｜【味の素パーク】 : 生クリームやいちごを使った料理

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レシピ大百科

いちごサンタともみの木のショートケーキ

いちごサンタともみの木のショートケーキ

クリスマスに作りたい♪見た目も可愛いケーキです

調理時間

90分

栄養情報 (1個分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

エネルギー270kcal
たんぱく質4.1g
塩分0.1g
野菜摂取量0g

材料（8個分）

卵白: 3個分

グラニュー糖: 70g

卵黄: 3個分

薄力粉: 45g

溶かしバター（食塩不使用）: 15g

生クリーム: 300ml

「パルスイート」: 小さじ4

抹茶: 大さじ1/2

湯: 大さじ1

いちご: 4個

マシュマロ: 2個

製菓用チョコレート・ペン型: 適量

いちご・薄切り: 8個

甘納豆（あずき）: 20g

アラザン: 適量

＊分量は３０ｃｍ角の天板１枚分。直径７ｃｍのプチケーキ８個分です。

つくり方

1３０ｃｍ角の天板にクッキングシートを敷いておく。オーブンは１９０℃に予熱しておく。

2スポンジ生地を作る。ボウルに卵白を入れ、泡立て器で泡立て、泡が小さくなったら、グラニュー糖を３回に分けて加えながらその都度泡立て、しっかりしたメレンゲを作る。

いちごサンタともみの木のショートケーキの作り方_1_1

3卵黄を加え、全体の色が変わる程度にサッと混ぜる。

いちごサンタともみの木のショートケーキの作り方_2_1

4薄力粉をふるいながら加え、ゴムベラでサックリと混ぜる。薄力粉が全体に混ざったら溶かしバターをゴムベラにうけながら全体に散らすように加え同様に混ぜる。

5バターが均一に混ざったら天板に流し、表面を平らにして、（１）のオーブンで９～１０分焼く。焼けたら天板からはずし、板の上で冷ます。

6粗熱が取れたら、直径７ｃｍの丸型で１６枚分を抜く。

7ホワイトクリームを作る。ボウルに生クリーム１５０ｍｌ、「パルスイート」小さじ２を入れ、ボウルの底を氷水に当てながら泡立て器で七分立てに泡立てる。

いちごサンタともみの木のショートケーキの作り方_6_1

8抹茶クリームを作る。小さめのボウルに抹茶を入れてお湯を少しずつ加えよく練り混ぜる。ボウルに生クリーム１５０ｍｌ、「パルスイート」小さじ２、溶いた抹茶を入れ、底を氷水をあてながら泡立て器で泡立てる。

9いちごサンタを作る。いちごはヘタを取り、ヨコ半分に切る。マシュマロはヨコ半分に切り、チョコペンで顔を描き、いちごではさむ。

10星の口金をつけた絞り袋に（７）のホワイトクリームを入れ、いちごの上部にしぼり出し、帽子を作る。マシュマロの顔部分にはひげに見たててＶ字にしぼり出す。

11竹串などでクリームを回すようにひげを整え、まゆげの部分にクリームをつける。

12（６）のスポンジ生地４枚につき（７）のホワイトクリーム、（８）の抹茶クリームを各大さじ１ずつ塗り広げる。ホワイトクリームの上にはいちごの薄切りを２個分ずつのせ、抹茶クリームの上には甘納豆を等分に散らして、それぞれ（６）のスポンジ生地を重ねる。

13いちごのケーキの上に（１０）のいちごサンタを飾り、残りの（７）のホワイトクリームを丸口金をつけた絞り袋に入れ、しぼり出す。

いちごサンタともみの木のショートケーキの作り方_12_1

14抹茶のケーキの上に残りの（８）の抹茶クリームを星の口金をつけた絞り袋入れ、ツリーのようにしぼり出し、アラザンを飾る。

いちごサンタともみの木のショートケーキの作り方_13_1

＊ホワイトクリームを作る際の七分立ては、泡立て器を持ち上げた時にしっかりつのが立つ程度に仕上げましょう。

＊直径７ｃｍの丸型がない場合は、ご家庭にあるコップなどでも代用できます。

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