材料（9個分）
| クリームチーズ | 200g |
|---|---|
| プレーンヨーグルト | 100g |
| 粉ゼラチン | 5g |
| 水 | 大さじ2 |
| バター（食塩不使用） | 30g |
| 全粒粉ビスケット・市販品 | 60g |
| 「パルスイート®」 | 大さじ2・1/2 |
| 生クリーム | 200ml |
| レモン汁 | 小さじ1 |
| ラズベリー | 9粒 |
| ミントの葉 | 適量 |
＊分量は１５ｃｍ角の天板１台分。５ｃｍ角にカットして９個分です。
つくり方
- 1型は底と側面にクッキングシートを敷く。粉ゼラチンは分量の水にふり入れ、ふやかす。
耐熱容器にバターを入れ、ラップをせずに電子レンジ（６００Ｗ）で２５秒溶かす。 - 2ポリ袋にビスケットを入れ、袋の上からめん棒で均一な大きさにたたいて割る。
ボウルに入れて（１）の溶かしバターを加えて混ぜ、型に敷き詰め、冷蔵庫で冷やす。 - 3耐熱ボウルにクリームチーズを入れて、ラップをかけて電子レンジで１５秒加熱する。
ゴムベラで混ぜてやわらかくし、プレーンヨーグルトを少しずつ加えて混ぜ、
「パルスイート」を加えて混ぜる。 - 4別のボウルに生クリームを入れ、ボウルの底を氷水にあてながら泡立て器で七分立てに
泡立てる。 - 5（１）のゼラチンをラップをかけて電子レンジで１５秒かけて溶かし、（３）へ加えて
手早く混ぜ、（４）を２回に分けて加えて混ぜ、レモン汁を加えて混ぜる。 - 6（１）の型に流し入れ、表面を平らにして冷蔵庫で冷やし固める（時間外）。
- 7（６）を型からはずし、５ｃｍ角に切り、ラズベリー、ミントの葉を飾る。