材料（6個分）
| 卵 | 3個 |
|---|---|
| 「パルスイート®」 | 大さじ3 |
| 牛乳 | 300ml |
| 砂糖 | 40g |
| 水 | 大さじ1 |
| いちご | 6個 |
| メロン | 1/4個（600g） |
| りんご | 1/2個 |
| 生クリーム | 100ml |
| 「パルスイート®」 | 3g |
＊分量は直径５．５ｃｍ、高さ５ｃｍのプリン型６個分です。
つくり方
- 1カラメルを作る。小鍋に砂糖、水を入れて火にかけ、砂糖が溶けてカラメル色になったら
プリン型に流し入れる。
- 2プリン液を作る。ボウルに卵を割りほぐし、「パルスイート」を加えて泡立て器を
ボウルにこすりつけるようにして混ぜ合わせる。
- 3鍋に牛乳を入れて火にかけ、鍋のフチがフツフツと泡が立ってきたら火からおろす。
- 4（２）の卵液に（３）の牛乳を注ぎ入れ、泡立て器で混ぜる。
混ざったらザルなどでこし、（１）のプリン型に等分に流し入れる。
- 5蒸気が立った蒸し器の火をいったん止めてから（４）を並べ、極く弱火にして
ふきんをかぶせたフタを少しずらしてのせ、約１０分蒸す。
- 6揺すってみて中央がフルフルとふるえる状態になっていれば
取り出して型ごと冷ます（時間外）。
- 7いちごはヘタを取り、タテ半分に切る。メロンは種を取り、丸くくり抜く。
りんごは皮ごと１ｃｍ幅に切って星型で抜く。 - 8ホイップクリームを作る。ボウルに生クリーム、「パルスイート」を入れ、
ボウルの底を氷水にあてながら泡立て器で八分立てに泡立てる。 - 9（６）の型の周囲にぐるりと包丁を入れて型から取り出す。
- 10器に（８）のホイップクリームをしぼり出し、（９）のプリンを盛り、
（７）のフルーツを飾る。 - ＊プリン液を作る時は、卵を泡立てると、でき上がりに「す」がたってしまうので、
泡立て器をボウルにこすり付けるようにして混ぜ合わせましょう。