プリンアラモードのレシピ・作り方｜レシピ大百科（レシピ・料理）｜【味の素パーク】 : 牛乳やメロンを使った料理

プリンアラモード

フルーツをたくさん盛りつけて、スペシャルに！

50分

(時間外を除く)

栄養情報 (1個分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

材料（6個分）

つくり方

1カラメルを作る。小鍋に砂糖、水を入れて火にかけ、砂糖が溶けてカラメル色になったら
プリン型に流し入れる。

2プリン液を作る。ボウルに卵を割りほぐし、「パルスイート」を加えて泡立て器を
ボウルにこすりつけるようにして混ぜ合わせる。

3鍋に牛乳を入れて火にかけ、鍋のフチがフツフツと泡が立ってきたら火からおろす。

4（２）の卵液に（３）の牛乳を注ぎ入れ、泡立て器で混ぜる。
混ざったらザルなどでこし、（１）のプリン型に等分に流し入れる。

5蒸気が立った蒸し器の火をいったん止めてから（４）を並べ、極く弱火にして
ふきんをかぶせたフタを少しずらしてのせ、約１０分蒸す。

6揺すってみて中央がフルフルとふるえる状態になっていれば
取り出して型ごと冷ます（時間外）。

7いちごはヘタを取り、タテ半分に切る。メロンは種を取り、丸くくり抜く。
りんごは皮ごと１ｃｍ幅に切って星型で抜く。

8ホイップクリームを作る。ボウルに生クリーム、「パルスイート」を入れ、
ボウルの底を氷水にあてながら泡立て器で八分立てに泡立てる。

9（６）の型の周囲にぐるりと包丁を入れて型から取り出す。

10器に（８）のホイップクリームをしぼり出し、（９）のプリンを盛り、
（７）のフルーツを飾る。

＊プリン液を作る時は、卵を泡立てると、でき上がりに「す」がたってしまうので、
　泡立て器をボウルにこすり付けるようにして混ぜ合わせましょう。