材料（4人分）
| れんこん | 1節 |
|---|---|
| にんじん | 1本 |
| 玉ねぎ | 1個 |
| セロリ・大 | 1本 |
| かぶ | 4個 |
| かぶの葉 | 適量 |
| A「ほんだし® こんぶだし」8gスティック | 1/2本（4g） |
| A赤唐がらし | 1本 |
| A酢 | 1・1/2カップ |
| A水 | 1カップ |
| A砂糖 | 1/2カップ |
| A「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ1・1/2 |
| A粒黒こしょう | 小さじ1/2 |
つくり方
- 1れんこんは皮つきのままよく洗い、回しながら薄く切り、１分ほどゆでる。にんじんは輪切りにして梅型で抜く。玉ねぎは１ｃｍ幅の輪切りにし、外側は半分に切る。
- 2セロリはスジを取り、１ｃｍ幅の斜め切りにし、かぶは茎を２ｃｍほど残して１ｃｍ幅のくし形切りにする。
- 3（１）、（２）の野菜を深めのバットなどに移し、かぶの葉を加える。
- 4鍋にＡを入れてひと煮立ちさせ、アツアツを（３）に回しかける。
- 5そのまま３０分ほどおき、味をなじませる（時間外）。
- ＊マリネは冷蔵庫で３～４日間保存可能です。
- ＊赤唐がらし、粒黒こしょうの量はお好みにより調整して下さい。