コンソメから揚げ
「コンソメ」、塩のシンプルな味つけが後をひきます。れんこん、ぎんなんなどをあしあらえば正月用に。
つくり方
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1
鶏肉はひと口大のぶつ切りにし、ボウルに入れ、酒、「コンソメ」、塩を順に
ふりかけてもみ込む。15分ほどおき下味をつける。 -
3
(1)の鶏肉全体にAをまぶす。 -
4
揚げ油を140℃に熱し、強めの中火で(3)の鶏肉を1個ずつ入れ、
5~6分揚げたらいったん取り出す。 -
5
揚げ油を160℃に熱し、(4)の鶏肉を2度揚げし、カラリとしたら、取り出す。 -
6
(2)のれんこん・にんじん・ぎんなんを素揚げする。
ぎんなんには松葉を刺して飾りつける。 -
7
器に(5)の鶏のから揚げ、(6)のれんこん・にんじんを順に盛り、
(6)のぎんなんを飾る。
栄養情報 (1人分)
- ・エネルギー410 kcal
- ・塩分1.3 g
- ・たんぱく質23 g
- ・野菜摂取量※54 g