びっくりソーセージ
松の実やハーブが味のアクセントになる、ダイナミックな料理。粒マスタードといただくのもオススメ。
60分
(時間外を除く)
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネル ギー410kcal
- たんぱく質23.4g
- 塩分2g
- 野菜摂取量49g
材料（4人分）
- 合いびき肉400g
- 玉ねぎのみじん切り1個分
- 「AJINOMOTO サラダ油」小さじ1
- 2個分
溶き卵 - 1カップ生パン粉
- 大さじ3パセリのみじん切り
- 大さじ3松の実
- 大さじ1/2「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ
- 小さじ1「瀬戸のほんじお」
- 少々こしょう
- 適量タイム（粉）
- 適量ドライローズマリー
- 水1・1/2カップ
- 大さじ2
酒 - 小さじ1/3「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ
- 少々こしょう
- 「AJINOMOTO サラダ油」少々
- クレソン適量
- 粒マスタード適量
つくり方
- 1フライパンに油小さじ１を熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒め、粗熱を取る。
- 2ボウルにひき肉、「コンソメ」、（１）の玉ねぎを入れよく練り混ぜてソーセージのタネを作る。
- 3アルミホイルを４０ｃｍ角に切り、油少々を塗る。片端に（２）のソーセージのタネを２０ｃｍ長さの円柱形に置き、クルクルときつく巻いていき、両端をギュッとしぼる。
- 4フライパンに（３）、分量の水を入れて沸騰させる。フタをして弱めの中火にし、５分おきに回転させながら４０分蒸し煮にする。（途中水がなくなったらカップ１／２を足す）
- 5中央に竹串を刺し、透明な肉汁が出てきたらそのまま１０分おいて（時間外）取り出し、アルミホイルを外し、ソーセージを作る。
- 6（５）のフライパンに残った蒸し汁、Ｂを入れて煮立て、（５）のソーセージを転がしながら蒸し焼きにする。
- 7器に（６）のソーセージ を２ｃｍ幅に切って盛り、粒マスタード、クレソンを添える。