マシュマロきんとんのレシピ・作り方｜レシピ大百科（レシピ・料理）｜【味の素パーク】 : さつまいもや砂糖を使った料理

マシュマロきんとん

さつまいもや砂糖を使った人気のデザート・菓子レシピです。

35分

(時間外を除く)

栄養情報 (1個分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

材料（12個分）

つくり方

1さつまいもは１．５ｃｍ幅の輪切りにして、厚く皮をむき、４等分に切って
２０分ほど水にさらす（時間外）。

2マシュマロはヨコ半分に切る。くちなしの実はたたきつぶしてクッキングシートに包む。

3鍋に（１）のさつまいも、（２）のくちなしの実、かぶるくらいの水を入れ、
やわらかくなるまでゆでて裏ごす。

4（３）のさつまいもを鍋に入れ、弱めの中火にかけ、砂糖を加え、マッシャーなどで
つぶしながら全体を混ぜる。水あめを加え、木ベラでポッテリとするまで練り混ぜて
きんとんを作り、人肌程度に冷ます。

5（４）のきんとんを１２等分に丸める（１個３０ｇ程度）。

6１個ずつさらしにのせ、（２）のマシュマロを１個ずつ入れ込んで茶巾にしぼる。
同様にして１２個分作る。

＊ラム酒、ブランデーなどをお好みで加えると風味豊かになります。

＊こし器がない場合は、目のこまかいザルでも代用できます。