15分
栄養情報（1人分）
- エネルギー104 kcal
- たんぱく質4.8 g
- 塩分1.9 g
- 野菜摂取量100 g
大根と油揚げのふくめ煮
(2人分)
- 大根･下ゆでしたもの3切れ（7.5cm分）
- 200g
- 油揚げ
- 1枚
- Ａ水
- 1カップ
- Ａうす口しょうゆ
- 大さじ1
- Ａみりん
- 小さじ2
- Ａ砂糖
- 小さじ1/2
- 「ほんだし」
- 小さじ1/2
- ゆずの皮･せん切り
- 適量
1油揚げは熱湯でサッとゆでて油を抜き、タテ、ヨコ半分に切って斜め半分にし、
ひと口大の三角形に切る。下ゆでした大根は、ひと切れを半分に切る。
ひと口大の三角形に切る。下ゆでした大根は、ひと切れを半分に切る。
2鍋にＡ、「ほんだし」、（１）の大根・油揚げを入れて中火で煮立てる。
煮立ったら弱火にし、フタをして１０分煮る。
煮立ったら弱火にし、フタをして１０分煮る。
3器に盛り、ゆずの皮を散らす。
＜下ゆで大根（和風）の作り方＞
［１］大根１本は２.５ｃｍ厚さの輪切りにし、片面にかくし包丁を十文字に入れる。
鍋に移し、水カップ６を加えて中火にかけ、煮立ったら弱火で約２０分煮る。
［２］「ほんだし」小さじ２を加え、１０分煮て大根がやわらかくなったら火を止め、
だし汁につけたまま冷まして味を含ませる。
＊保存する際は、ガラスなどの保存容器に入れて、冷蔵庫で２日を目安にお召し上がりください。
＊そのままでもおいしくお召し上がりいただけます。