材料（80枚分）
| ＜お絵かきクッキー＞ | |
|---|---|
| バター（食塩不使用）・室温でやわらかくする | 70g |
| 「パルスイート®」 | 40g |
| 溶き卵 | 1個分 |
| 薄力粉 | 200g |
| チョコレートペン | 1 |
| ＜ジンジャークッキー＞ | |
| Aバター（食塩不使用）・室温でやわらかくする | 70g |
| A「パルスイート®」 | 40g |
| A溶き卵 | 1個分 |
| A薄力粉 | 200g |
| しょうがのすりおろし | 小さじ1/2 |
| 粉砂糖 | 30g |
| レモン汁 | 小さじ1/2 |
＊分量はお絵かきクッキー・ジンジャークッキー各４０枚分です。
つくり方
- ＜お絵かきクッキーを作る＞
- 1ボウルにバターを入れて泡立て器で混ぜ、「パルスイート」を加えて白っぽく
ふんわりするまですり混ぜる。溶き卵を少しずつ加えながらその都度混ぜる。 - 2薄力粉をふるいながら加え、ゴムベラで混ぜ、粉が見えなくなったらラップに包んで
１時間ほど休ませる（時間外）。 - 3（２）をラップに包んで、めん棒で３ｍｍ厚さにのばす。
- 4直径４．５ｃｍの丸型、タテ４ｃｍ・ヨコ５ｃｍのハート型で各２０枚ずつ型抜きする。
- 5クッキングシートを敷いた天板にのせ、１５０℃に予熱したオーブンで約２０分、
薄く色づくまで焼き、金網の上で冷ます。 - 6（５）のクッキーの上にチョコレートペンでメッセージや模様を描き、
冷蔵庫で冷やし固める。 - ＜ジンジャークッキーを作る＞
- 7（１）と同様の手順でＡの材料の溶き卵まで混ぜたら、しょうがを加えてさらに混ぜ、
（２）、（３）と同様にして生地を作る。 - 8タテ５ｃｍ・ヨコ４ｃｍのジンジャーマン型で４０枚分型抜きし、
（５）と同様に焼き上げる。 - 9アイシングを作る。ボウルに粉砂糖を入れ、レモン汁を少しずつ加えながら、
トロッとスジが残る位になるまでレモン汁で調節しながら混ぜ、コルネに流し入れる。 - 10（８）のクッキーの上に（９）のアイシングで模様を描き、室温でアイシングを固める。