2チョコレートはこまかく刻んでボウルに入れ、約50℃の湯をはった鍋の上に重ね、
なるべく空気を入れないように混ぜてチョコレートを溶かす。
3鍋に生クリームを入れて火にかけ、沸騰させて火を止める。
(2)のボウルに少しずつ空気が入らないようにゴムベラでゆっくりと混ぜながら加える。
5(1)の型に流し、冷蔵庫に入れて固め、生チョコレートを作る(時間外)。
6クッキングシートの上にココアを茶こしでふるう。
その上に(5)の生チョコレートを型からはずしてのせる。
7温めた包丁で生チョコレートの両端を切り落とし、2cm角に切る。