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ajinomoto Park
レシピ大百科
ミネストローネ風コロコロ野菜のコンソメスープ
ミネストローネ風コロコロ野菜のコンソメスープ
玉ねぎやじゃがいもを使った人気の汁物レシピです。
調理時間
25分
栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
  • エネルギー239kcal
  • たんぱく質5.6g
  • 塩分2g
  • 野菜摂取量104g
材料（2人分）
ベーコンスライス
50g
玉ねぎ
1/2個
セロリ
1/2本
にんじん
1/3本（60g）
じゃがいも
1個
さやいんげん
5本
水
2・1/2カップ
「味の素KKコンソメ」固形タイプ
1個
「瀬戸のほんじお」
少々
こしょう
少々
「AJINOMOTO サラダ油」
大さじ1
＊「味の素KKコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ2杯です。
つくり方
1ベーコンは１ｃｍ幅に切る。
2玉ねぎは１ｃｍ角に切る。セロリはスジを取って１ｃｍ角に切り、にんじんは１ｃｍ角の棒状に切り、端から８ｍｍ幅に切る。じゃがいもは１ｃｍ角に切り、水に１０分ほどさらして水気を拭く。
3さやいんげんはヘタを取って１ｃｍ長さに切り、塩少々（分量外）を入れた熱湯でゆでてザルに上げて水気をきる。
4鍋に油を熱し、（１）のベーコンを炒め、（２）の野菜を加えて炒める。分量の水を加えて煮立ってきたら、火を弱めてアクを取り、「コンソメ」を加えて
フタをして１０分ほど煮る。
5塩・こしょうで味を調え、（３）のさやいんげんを加えてひと煮する。
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