和風ステーキ丼
「ほんだし」＋バターで作るタレが絶品！タレがしみたご飯もたまらない♪
20分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー797kcal
- たんぱく質38.9g
- 塩分2.4g
- 野菜摂取量84g
材料（2人分）
- 牛肉・ステーキ用（室温にもどす）300g
- 「瀬戸のほんじお」適量
- こしょう適量
- エリンギ2本
- 玉ねぎ・小1個（100g）
- 水菜80g
- 酒大さじ1
- 水大 さじ1
- 「ほんだし」小さじ1/3
- 大さじ1・1/2
しょうゆ - 大さじ1みりん
- 小さじ1砂糖
- 少々こしょう
- バター大さじ1/2
- 温かいご飯400g
- 「AJINOMOTO サラダ油」大さじ1
つくり方
- 1牛肉は、両面に塩・こしょう少々をふり、下味をつける。水菜は２～３ｃｍ長さに切る。
- 2エリンギは長さを半分に切ってタテ４等分に切る。玉ねぎは芯を切り取り、１ｃｍ幅の半月切りにしてバラバラにほぐす。
- 3フライパンに油大さじ１／２を熱し、（２）のエリンギを入れて中火でしんなりするまで炒める。（２）の玉ねぎを加えて少ししんなりするまで炒め、軽く塩・こしょうをして取り出す。
- 4フライパンを洗って水気を拭き、油大さじ１／２を熱し、（１）の牛肉を入れて中火で３分、裏返して２～３分ほど焼き、取り出す。１．５～２ｃｍ角に切る。
- 5（４）のフライパンに酒をふり、水を加えて煮立ってきたら、「ほんだし」、Ａを加えて混ぜ、１～２分煮詰め、最後にバターを加えて溶かし、たれを作る。
- 6ボウルに温かいご飯、（１）の水菜を入れて混ぜる。
- 7器に（６）を敷き、（３）の玉ねぎ・エリンギ、（４）のステーキを盛り、（５）のたれをかける。