材料（2人分）
| 牛肉・ステーキ用（室温にもどす） | 300g |
|---|---|
| 「瀬戸のほんじお®」 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| エリンギ | 2本 |
| 玉ねぎ・小 | 1個（100g） |
| 水菜 | 80g |
| 酒 | 大さじ1 |
| 水 | 大さじ1 |
| 「ほんだし®」 | 小さじ1/3 |
| Aしょうゆ | 大さじ1・1/2 |
| Aみりん | 大さじ1 |
| A砂糖 | 小さじ1 |
| Aこしょう | 少々 |
| バター | 大さじ1/2 |
| 温かいご飯 | 400g |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 大さじ1 |
つくり方
- 1牛肉は、両面に塩・こしょう少々をふり、下味をつける。水菜は２～３ｃｍ長さに切る。
- 2エリンギは長さを半分に切ってタテ４等分に切る。玉ねぎは芯を切り取り、１ｃｍ幅の半月切りにしてバラバラにほぐす。
- 3フライパンに油大さじ１／２を熱し、（２）のエリンギを入れて中火でしんなりするまで炒める。（２）の玉ねぎを加えて少ししんなりするまで炒め、軽く塩・こしょうをして取り出す。
- 4フライパンを洗って水気を拭き、油大さじ１／２を熱し、（１）の牛肉を入れて中火で３分、裏返して２～３分ほど焼き、取り出す。１．５～２ｃｍ角に切る。
- 5（４）のフライパンに酒をふり、水を加えて煮立ってきたら、「ほんだし」、Ａを加えて混ぜ、１～２分煮詰め、最後にバターを加えて溶かし、たれを作る。
- 6ボウルに温かいご飯、（１）の水菜を入れて混ぜる。
- 7器に（６）を敷き、（３）の玉ねぎ・エリンギ、（４）のステーキを盛り、（５）のたれをかける。