材料（4人分）
| えび・大 | 12尾 |
|---|---|
| 帆立貝柱・生 | 8個 |
| 「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| 薄力粉 | 適量 |
| 溶き卵 | 適量 |
| パン粉 | 適量 |
| グリーンカール | 8枚 |
| レモンのくし形切り | 4切れ |
| ゆで卵 | 1個 |
| 「ピュアセレクト® コクうま® 65％カロリーカット」 | 大さじ4 |
| A玉ねぎのみじん切り | 大さじ2 |
| Aパセリのみじん切り | 大さじ2 |
| Aレモン汁 | 大さじ1/2 |
| A「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| Aこしょう | 少々 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 適量 |
つくり方
- 1えびは尾のつけ根からひと節残して殻をむき、背ワタを取る。尾の先を斜めに
少し切り落として中の水気をしごき出し、腹側に浅く４～５本切り込みを入れる。 - 2（１）のえび、帆立貝の両面に塩・こしょうをし、薄力粉、溶き卵、パン粉の順に
衣をつける。
- 3ゆで卵は殻をむいてみじんに切り、ボウルに入れて「コクうま」、Ａを加えて
混ぜ合わせ、タルタルソースを作る。 - 4グリーンカールはタテ半分に切り、長さを２～３等分に切る。
- 5深めのフライパンに、深さ１／２量まで油を入れて中温に熱し、（２）のえびを入れて
中火で色よくカリッと揚げて取り出す。
- 6帆立貝も同様に揚げる。
- 7器に（５）のえびフライ・（６）の帆立フライを盛り、（４）のグリーンカール、
レモン、（３）のタルタルソースを添える。 - ＊揚げ油に一気に入れると、油の温度が下がってしまうため、少しずつ揚げましょう。
また余熱で火が入るので、揚げ過ぎに注意しましょう。