カレー雑煮
なすや角餅を使った人気の主食レシピです。
25分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー357kcal
- たんぱく質9.9g
- 塩分4.2g
- 野菜摂取量72g
材料（2人分）
- 鶏もも肉60g
- 「瀬戸のほんじお」少々
- こしょう少々
- なす1個
- れんこん1/2節
- しめじ20g
- 青ねぎ・小口切り適量
- しょうがのすりおろし適量
- 水2カップ
- 30g
カレールウ - 小さじ1うす口しょうゆ
- 小さじ1「ほんだし」
- 小さじ1/2「瀬戸のほんじお」
- 角餅2個
- 「AJINOMOTO サラダ油」・炒め油用小さじ1
- 「AJINOMOTO サラダ油」・揚げ油用適量
つく り方
- 1鶏肉はひと口大に切り、塩・こしょうを軽くふる。れんこんは１ｃｍ幅の輪切りにし、なすはタテ半分に切る。しめじは小房に分ける。
- 2（１）のなす・れんこん・しめじは１８０℃に熱した油で素揚げする。
- 3餅は少し焼き目がつくくらいに焼く。
- 4鍋に油小さじ１を熱し、（１）の鶏肉、しょうがを入れて炒める。分量の水を加え、少し煮込み、Ａを加え味を調え、スープカレーを作る。
- 5器に（３）の餅、（４）の鶏肉、（２）のなす・れんこん・しめじを形よく盛りつけ、（４）のスープカレーを注ぎ、ねぎを散らす。
- ＊鶏肉は野菜と同様に素揚げにすると、形がきれいに仕上がります。