材料（2人分）
| ぶり・塩ぶり | 1/2切れ |
|---|---|
| かき（むき身）・生食用 | 2個 |
| 鶏もも肉 | 50g |
| A酒 | 少々 |
| Aしょうゆ | 少々 |
| 大根 | 20g |
| にんじん | 20g |
| 水菜 | 50g |
| かまぼこ・7mm幅 | 2切れ |
| 焼きあなご・白焼き | 20g |
| 水 | 2カップ |
| 「ほんだし®」 | 小さじ1/4 |
| 「ほんだし® いりこだし」 | 小さじ1/4 |
| Bしょうゆ | 小さじ1 |
| B「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ1/2 |
| 丸餅 | 2個 |
つくり方
- 1ぶりはひと口大に切り、湯通しする。かきは大根おろし（分量外）でふり洗いし、
サッとゆでる。鶏肉はそぎ切りにし、Ａで下味をつける。 - 2大根、にんじんは５ｍｍ幅に切って梅型で抜き、下ゆでする。かまぼこは
結びかまぼこにする。焼きあなごは３ｃｍ幅に切る。水菜はサッとゆでて水気をきり、
３ｃｍ長さに切る。 - 3鍋に分量の水を入れて沸騰させ、「ほんだし」、「いりこだし」、Ｂを加えて
味を調える。（１）の鶏肉を加えて火を通し、すまし汁を作る。 - 4餅は少し焦げ目がつくくらいに焼く。
- 5お椀に（４）の餅、（１）～（２）の具材を盛りつけ、（３）のすまし汁をはる。
- ＊作り方（１）は３１日に準備しておき、元旦にサッと作れるお雑煮です。
- ＊かきは、加熱用を使う場合は、しっかりと火を通しましょう。
- ＊塩ぶりが手に入らない場合は、ぶりに塩小さじ１／２をふり、ひと晩おいて下さい。