広島風お雑煮のレシピ・作り方｜レシピ大百科（レシピ・料理）｜【味の素パーク】 : 鶏もも肉や丸餅を使った料理

広島風お雑煮

広島ならでは！かきが入った贅沢なお雑煮♪

20分

栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

材料（2人分）

つくり方

1ぶりはひと口大に切り、湯通しする。かきは大根おろし（分量外）でふり洗いし、
サッとゆでる。鶏肉はそぎ切りにし、Ａで下味をつける。　

2大根、にんじんは５ｍｍ幅に切って梅型で抜き、下ゆでする。かまぼこは
結びかまぼこにする。焼きあなごは３ｃｍ幅に切る。水菜はサッとゆでて水気をきり、
３ｃｍ長さに切る。

3鍋に分量の水を入れて沸騰させ、「ほんだし」、「いりこだし」、Ｂを加えて
味を調える。（１）の鶏肉を加えて火を通し、すまし汁を作る。

4餅は少し焦げ目がつくくらいに焼く。

5お椀に（４）の餅、（１）～（２）の具材を盛りつけ、（３）のすまし汁をはる。

＊作り方（１）は３１日に準備しておき、元旦にサッと作れるお雑煮です。

＊かきは、加熱用を使う場合は、しっかりと火を通しましょう。

＊塩ぶりが手に入らない場合は、ぶりに塩小さじ１／２をふり、ひと晩おいて下さい。