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ajinomoto Park
レシピ大百科
関東風お雑煮
関東風お雑煮
鶏肉のだしが効いたシンプルなお雑煮♪焼き餅の香りとだしの風味がたまらない！
調理時間
25分
栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
  • エネルギー190kcal
  • たんぱく質9.6g
  • 塩分2.7g
  • 野菜摂取量43g
材料（2人分）
大根
20g
にんじん
20g
鶏もも肉
50g
「瀬戸のほんじお」
少々
ほうれん草
50g
角餅
2個
水
2カップ
うす口しょうゆ
小さじ1
「ほんだし」
小さじ1/2
「瀬戸のほんじお」
小さじ1/2
かまぼこ・8mm幅
2枚
みつば・ザク切り
4本
ゆずの皮・松葉ゆずにする
適量
つくり方
1大根、にんじんは５ｃｍ長さの短冊切りにする。
「ほんだし」小さじ１／２（分量外）を入れた湯で大根、にんじんの順にゆでる。
2鶏肉はそぎ切りにして塩をふり、しばらくおいて湯にサッと通す。
ほうれん草はサッと塩ゆでにし、水にとって水気をしぼり、５ｃｍ長さに切る。
3餅は少し焦げ目がつくくらいに焼く。
4鍋に分量の水を入れて沸かし、Ａを加えて味を調え、すまし汁を作る。
火を弱めて（２）の鶏肉を加え、鶏肉に火を通す（沸騰させない）。
5お椀に（３）の餅、（１）の大根・にんじん、かまぼこ、（２）のほうれん草、
みつば、ゆずを盛りつけ、（４）の鶏肉を入れ、すまし汁をはる。
＊大根、にんじんは皮を厚めにむき、輪切りにしてもよいでしょう。
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