関西風お雑煮のレシピ・作り方・献立｜レシピ大百科（レシピ・料理）｜【味の素パーク】 : 里いもや丸餅を使った料理

関西風お雑煮

白みそ仕立てのお雑煮♪型抜き野菜とやわらかくゆでた丸餅を合わせて華やかに◎

25分

栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

材料（2人分）

つくり方

1里いもは面取りをしながら形よく皮をむき、塩もみしてぬめりを取る。水カップ２に「ほんだし」小さじ１／２（分量外）を加えた湯で、やわらかくなるまでゆでる。

2大根、にんじんは５ｍｍ幅に切り、梅型で抜き、水カップ２に「ほんだし」小さじ１／２（分量外）を加えた湯で大根、にんじんの順にゆでる。丸餅は熱湯でやわらかくゆでる。

3鍋に分量の水を入れて沸騰したら、「ほんだし」、「こんぶだし」を加えて火を弱め、白みそを加え、沸騰しないように汁を作る。

4お椀に（２）の丸餅を入れ、（１）の里いも、（２）の大根・にんじんを形よく盛りつけ、アツアツの（３）の汁をはり、糸がつお、ゆずの皮をのせる。

＊大根、にんじんは抜き型を使うと皮をむかずに済むので簡単です。