まぐろとアボカドの太巻き寿司
米やまぐろ（刺身）を使った人気の主食レシピです。
80分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー525kcal
- たんぱく質19g
- 塩分2g
- 野菜摂取量7g
材料（4人分）
- 米3合
- 大さじ4
酢 - 大さじ2砂糖
- 小さじ1・1/2「瀬戸のほんじお」
- 小さじ1/2「ほんだし こんぶだし」
- まぐろ（刺身）・さく150g
- しょうゆ少々
- アボカド1個
- 青じそ・タテ半分に切る6枚
- グリーンリーフ1枚
- 焼きのり4枚
つくり方
- 1米はかために炊き、飯台（または大きめのボウルかバット）にご飯をくずさないように
移し入れ、混ぜ合わせたＡをかける。ぬれぶきんをかけて５分ほどおいたらしゃもじで
切るように混ぜ、４等分する。 - 2まぐろは１ｃｍ角の棒状に切り、しょうゆをまぶして５分おいて汁気をきる。
アボカドは 皮をむいて種を取り、１ｃｍ角の棒状に切る。
グリーンリーフは３ｃｍ幅位にちぎり、軽くつぶしておく。 - 3巻きすを広げ、のりをタテ長におく。（１）のすし飯を向こう側１／５を残して
のりの四隅まで平らに広げる。 - 4すし飯の中心にしそ、（２）のグリーンリーフをのせ、（２）のまぐろ・アボカドを
１／４量ずつ市松になるようにのせ、すし飯の手前と向こう端を合わせるようにして巻く。
同様にあと３本作る。 - 5巻き終わり下にして食べやすい大きさに切る。