じっくり炒めた玉ねぎとひき肉のキーマカレー
コクと甘みを楽しむ本格キーマカレー♪素材のうま味を丸ごと楽しめます！
60分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー637kcal
- たんぱく質20.8g
- 塩分1.7g
- 野菜摂取量185g
材料（4人分）
- 合いびき肉・または牛ひき肉300g
- 「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ小さじ3
- 小さじ1
カレー粉 - 少々こしょう
- 玉ねぎ1・1/2個
- にんにくのみじん切り1かけ分
- しょうがのみじん切り1/2かけ分
- にんじん1本（200g）
- セロリ1/2本（80g）
- ホールトマト缶1/2缶（200g）
- カレー粉大さじ3
- 3カップ
水 - 小さじ2しょうゆ
- 小さじ1砂糖
- 「瀬戸のほんじお」少々
- 「AJINOMOTO サラダ油」大さじ1
- バター大さじ1
- 温かいご飯800g
つくり方
- 1ひき肉に「コンソメ」小さじ１、Ａをまぶす。玉ねぎはみじん切りにする。にんじん、セロリは粗みじん切りにする。トマトはつぶしておく。
- 2フライパンに油、バターを中火で熱し、（１）の玉ねぎ、にんにくをあめ色になるまで炒める。
- 3（１）のひき肉、しょうがを加えて炒め、肉の色が変わって、脂が透明になってきたら、（１）のにんじん・セロリを加えてさらに炒める。
- 4カレー粉を加えて香りが甘く変わってきたら「コンソメ」小さじ２、Ｂ、（１）のつぶしたトマトを加えて煮立たせ、アクを取る。
- 5弱火～中火の火加減で、途中鍋底をかき混ぜながら、つや・とろみが出てくるまでフタをせず３０分以上煮込み、塩で味を調える。
- 6器に温かいご飯をよそい、（５）を盛る。
- ＊肉から脂が出てくるまで炒めるのがおいしさのポイントです。
