材料（4人分）
| ズッキーニ | 1本 |
|---|---|
| なす | 2個 |
| セロリ | 10cm（30g） |
| 「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ | 小さじ1 |
| 玉ねぎ | 1個 |
| パプリカ（黄） | 1個分 |
| ホールトマト缶 | 1缶（400g） |
| にんにくの薄切り | 1かけ分 |
| A白ワイン | 1/4カップ |
| Aローリエ | 1枚 |
| 「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| 「AJINOMOTO オリーブオイル」 | 大さじ2 |
つくり方
- 1ズッキーニ、なすは３ｃｍ幅の半月切りにし、セロリは８ｍｍ幅に切る。
ボウルにズッキーニ、なす、セロリを入れ、「コンソメ」をまぶしておく。
玉ねぎは２ｃｍ角に切り、パプリカは乱切りにする。
- 2フライパンにオリーブオイルを弱火で熱し、（１）の玉ねぎ、にんにくを入れ、全体に
油がまわるまで炒める。
- 3（１）のズッキーニ・なす・セロリを加え、中火でしんなりするまで丁寧に炒める。
（１）のパプリカを加えて全体に油がまわるまでさらに炒める。
- 4トマトは粗くつぶして缶汁ごと加え、Ａを加えて、サッと混ぜ合わせフタをして
弱火で２０分ほど煮る。汁気が足りないようであれば、途中水適量（分量外）を
加える。
- 5フタを取り、１～２分軽く混ぜて、つやが出たら、塩・こしょうで味を調える。
