材料（2人分）
| うどん | 2玉 |
|---|---|
| 油揚げ・長方形大 | 1枚（60g） |
| A水 | 3/4カップ |
| A砂糖 | 小さじ2 |
| Aしょうゆ | 小さじ2 |
| 「ほんだし®」 | 少々 |
| B水 | 3カップ |
| Bみりん | 1/4カップ |
| Bしょうゆ | 1/4カップ |
| B「ほんだし®」 | 小さじ2/3（2g） |
| ねぎの小口切り | 適量 |
つくり方
- 1油揚げは熱湯で２分ほどゆでて油抜きをし、ザルに上げて水気をきり、長さを半分に切る。
- 2鍋にＡを入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら（１）の油揚げを入れ、５分ほど煮る。
煮汁に「ほんだし」を加えて混ぜ、そのまま冷まして味を含ませる。 - 3鍋にＢを入れて煮立て、つゆを作る。鍋に湯を沸かし、うどんを表示時間通りにゆでる。
水で洗って水気をきり、器に盛る。つゆを注ぎ、（２）の油揚げ、ねぎを盛る。
お好みで七味唐がらしをふる。