きつねうどん（関西風）
あまーく煮た油揚げがGOOD！おだしのうま味と香りが引き立ちます。
25分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー424kcal
- たんぱく質15.3g
- 塩分4.3g
- 野菜摂取量3g
材料（2人分）
- うどん2玉
- 油揚げ・正方形2枚（60g）
- 3/4カップ
水 - 大さじ2砂糖
- 大さじ1しょうゆ
- 3カップ
水 - 大さじ1・1/2酒
- 小さじ1うす口しょうゆ
- 小さじ1「瀬戸のほんじお」
- 「ほんだし」小さじ1（3g）
- 青ねぎ・斜め切り適量
つくり方
- 1油揚げは熱湯で２分ほどゆでて油抜きをし、ザル に上げて水気をきり、三角形に切る。
- 2鍋にＡを入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら（１）の油揚げを入れ、５分ほど煮る。そのまま冷まして味を含ませる。
- 3鍋にＢ、「ほんだし」を入れて煮立て、つゆを作る。鍋に湯を沸かし、うどんを表示時間通りにゆでる。水で洗って水気をきり、器に盛る。つゆを注ぎ、（２）の油揚げ、ねぎを盛る。好みで七味唐がらしをふる。