材料（2人分）
| うどん | 2玉 |
|---|---|
| 油揚げ・正方形 | 2枚（60g） |
| A水 | 3/4カップ |
| A砂糖 | 大さじ2 |
| Aしょうゆ | 大さじ1 |
| B水 | 3カップ |
| B酒 | 大さじ1・1/2 |
| Bうす口しょうゆ | 小さじ1 |
| B「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ1 |
| 「ほんだし®」 | 小さじ1（3g） |
| 青ねぎ・斜め切り | 適量 |
つくり方
- 1油揚げは熱湯で２分ほどゆでて油抜きをし、ザルに上げて水気をきり、三角形に切る。
- 2鍋にＡを入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら（１）の油揚げを入れ、５分ほど煮る。そのまま冷まして味を含ませる。
- 3鍋にＢ、「ほんだし」を入れて煮立て、つゆを作る。鍋に湯を沸かし、うどんを表示時間通りにゆでる。水で洗って水気をきり、器に盛る。つゆを注ぎ、（２）の油揚げ、ねぎを盛る。好みで七味唐がらしをふる。