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ajinomoto Park
レシピ大百科
はまぐりのお吸いもの
はまぐりのお吸いもの
昆布だしがはまぐりのうま味を引き立てる♪
調理時間
10分
栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
  • エネルギー21kcal
  • たんぱく質2.5g
  • 塩分1.3g
  • 野菜摂取量20g
材料（4人分）
はまぐり・小（砂抜きしたもの）
8個
菜の花
8本
水
3・1/2カップ
「ほんだし こんぶだし」
小さじ1
酒
大さじ1
「瀬戸のほんじお」
小さじ1/2
つくり方
1はまぐりは両手でもむようにして洗い、水気をきる。
2鍋に（１）のはまぐり、Ａを入れて火にかける。煮立ってきたら、弱火にし、はまぐりの口が開くまで煮て、アクを取り、Ｂで調味する。
3菜の花は切り口を少し切り落として洗い、サッと塩ゆでする。すぐに冷水に取って冷まして水気をしぼり、長さを３等分に切る。
4（２）に（３）の菜の花を食べる直前に入れてひと煮する。
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