材料（4人分）
| はまぐり・小（砂抜きしたもの） | 8個 |
|---|---|
| 菜の花 | 8本 |
| A水 | 3・1/2カップ |
| A「ほんだし® こんぶだし」 | 小さじ1 |
| B酒 | 大さじ1 |
| B「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ1/2 |
つくり方
- 1はまぐりは両手でもむようにして洗い、水気をきる。
- 2鍋に（１）のはまぐり、Ａを入れて火にかける。煮立ってきたら、弱火にし、はまぐりの口が開くまで煮て、アクを取り、Ｂで調味する。
- 3菜の花は切り口を少し切り落として洗い、サッと塩ゆでする。すぐに冷水に取って冷まして水気をしぼり、長さを３等分に切る。
- 4（２）に（３）の菜の花を食べる直前に入れてひと煮する。