材料（2人分）
| りんご・正味 | 1個（300g） |
|---|---|
| A水 | 大さじ3 |
| Aレモン汁 | 大さじ1 |
| 「パルスイート®」 | 大さじ4 |
| 鶏むね肉（皮なし） | 2枚（400g） |
| ベビーリーフ | 適量 |
| 白ワイン | 大さじ1 |
| 「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ1/2 |
| 粗びき黒こしょう | 少々 |
| しょうゆ | 少々 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 大さじ1 |
つくり方
- 1りんごは、よく洗って水気を拭き取り、皮はむかずに４等分に切って芯を除く。
１／４量は皮ごとすりおろし、残り３／４量は１ｃｍ幅のいちょう切りにする。 - 2耐熱ボウルに（１）のりんご、Ａ、「パルスイート」を入れてよく混ぜ、
ラップをかけずに電子レンジ（６００Ｗ）で１０分加熱する。 - 3サッと混ぜ合わせて粗熱を取り（時間外）、ゴロゴロりんごの食べジャムを作る。
- 4鶏肉は身の厚い部分は厚みを開いて、塩・粗びき黒こしょうをふって、１０分おく。
- 5フライパンに油を中火で熱し、（４）の鶏肉を強めの中火で４～５分焼く。
裏返してさらに中火で３分焼く。白ワインをふり、フタをして３分蒸し焼きにする。 - 6（５）の鶏肉を取り出し、１分くらいおいてから、そぎ切りにする。
- 7フライパンに（３）のゴロゴロりんごの食べジャム１００ｇを加え、中火で煮立てる。
しょうゆで味を調え、アップルソースを作る。 - 8器に（６）の鶏肉を盛り、（７）のアップルソースをかけ、ベビーリーフを添える。
- ＊余ったゴロゴロりんごの食べジャムは、オードブルのソースやデザートにも使えます。