材料（4人分）
| 米 | 2合 |
|---|---|
| 水 | 300ml |
| 「ほんだし® こんぶだし」 | 小さじ1/3 |
| A酢 | 80ml |
| A砂糖 | 大さじ1・1/3 |
| A「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ1/2 |
| 焼きのり・全形 | 8枚 |
| まぐろ（刺身） | 100g |
| 紋甲いか・刺身用 | 100g |
| うなぎのかば焼き | 1串 |
| いくら | 50g |
| 牛焼き肉用 | 150g |
| Bねぎのみじん切り | 大さじ1 |
| B酒 | 大さじ1 |
| Bしょうゆ | 大さじ1 |
| B「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 | 大さじ1/2 |
| Bにんにくのみじん切り | 少々 |
| Bしょうが汁 | 少々 |
| B「丸鶏がらスープ™」 | 少々 |
| いり白ごま | 少々 |
| 厚焼き卵 | 60g |
| たくあん | 6cm |
| きゅうり | 1本 |
| 納豆 | 1パック |
| 梅干し・大 | 2個 |
| 青じそ | 12枚 |
| Cおろしわさび | 適量 |
| Cしょうゆ | 適量 |
つくり方
- 1米は洗って分量の水で普通に炊く。
- 2ボウルに「こんぶだし」、Ａを入れて混ぜ、合わせ酢を作る。
- 3大きなボウルに炊き上がった（１）のご飯を移し入れ、（２）の合わせ酢をふり、
木しゃもじで切るように混ぜて、粗熱を取り、すし飯を作る。 - 4ボウルにＢを混ぜ合わせて牛肉を入れ、もむようにして下味をつけ、２０分ほどおく。
- 5フッ素樹脂加工のフライパンを熱し、（４）の牛肉を広げるようにして入れて強火で焼き、
裏返して同様に焼く。取り出して冷まし、５～６ｃｍ長さの細切りにし、ごまをふる。 - 6まぐろ、いか、うなぎの蒲焼き、厚焼き卵、たくあん、きゅうりは
それぞれ５～６ｃｍ長さの細切りにする。 - 7梅干しは種を取り、包丁でこまかくたたく。のりは４等分に切る。
- 8器に（５）・（６）・（７）の具、いくら、納豆、しそを盛り合わせて、
（３）のすし飯を添える。 - 9のりにすし飯を少しのせ、お好みの具をのせて手巻きにし、
Ｃのわさびじょうゆをつけていただく。 - ＊具はこの他にも、ツナマヨネーズ・たらこ・ハム・チーズ・スモークサーモンなど
お好みものをご用意ください。