材料（4人分）
| 鶏ささ身 | 2本（40g） |
|---|---|
| A酒 | 大さじ1/2 |
| A「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| もどしたわかめ | 30g |
| ねぎ | 3cm |
| 水 | 4カップ |
| 「ほんだし®」 | 小さじ1 |
| 片栗粉 | 適量 |
| 酒 | 大さじ1/2 |
| 「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ1/2 |
つくり方
- 1鶏ささ身はスジを取り、３～４ｍｍの薄いそぎ切りにする。
ボウルに入れてＡをふり混ぜて１０分ほどおく。 - 2わかめは水で洗い、水気をしぼり、２ｃｍ長さに切る。
ねぎはタテに切り込みを入れて開き、タテ２～３ｍｍ幅に切る。 - 3鍋に水、「ほんだし」を入れて火にかけて煮る。
- 4（１）の鶏ささ身の水気を拭き、片栗粉を薄くまぶして余分な粉を落とし、
煮立った（３）に１枚ずつ入れ、５分ほど煮て酒、塩で調味する。
（２）のわかめ・ねぎを加えてひと煮する。