鶏のくずたたきすまし汁のレシピ・作り方｜レシピ大百科（レシピ・料理）｜【味の素パーク】 : 鶏ささ身やもどしたわかめを使った料理

鶏のくずたたきすまし汁

なめらかな鶏肉の食感がおいしい、あっさり味のお吸い物。。上品なだしの風味が楽しめます。

20分

栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

材料（4人分）

つくり方

1鶏ささ身はスジを取り、３～４ｍｍの薄いそぎ切りにする。
ボウルに入れてＡをふり混ぜて１０分ほどおく。

2わかめは水で洗い、水気をしぼり、２ｃｍ長さに切る。
ねぎはタテに切り込みを入れて開き、タテ２～３ｍｍ幅に切る。

3鍋に水、「ほんだし」を入れて火にかけて煮る。　

4（１）の鶏ささ身の水気を拭き、片栗粉を薄くまぶして余分な粉を落とし、
煮立った（３）に１枚ずつ入れ、５分ほど煮て酒、塩で調味する。
（２）のわかめ・ねぎを加えてひと煮する。