材料（8人分）
| 卵 | 3個 |
|---|---|
| ふるった薄力粉 | 90g |
| 「パルスイート®」 | 45g |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 大さじ1 |
| バニラオイル | 少々 |
| バター | 少々 |
| 薄力粉 | 少々 |
| 生クリーム | 150ml |
| プレーンヨーグルト | 150g |
| 「パルスイート®」 | 小さじ2・1/2 |
| いちご | 1/2パック（150g） |
| ミントの葉 | 少々 |
＊分量は直径１５ｃｍの丸型１台分です。
つくり方
- 1ヨーグルトはキッチンペーパーを敷いたザルに入れ、下にボウルを重ねて冷蔵庫で２時間以上水きりをしておく（約半量の７５ｇになるまで・時間外）。オーブンは１６０℃に予熱しておく。
- 2スポンジ生地を作る。ボウルに卵を溶きほぐし、ハンドミキサーで３０秒かけ、「パルスイート」４５ｇを加え、さらにこまかい泡ができるまでかける。
- 3４０℃の湯せんにかけ、白くもったりとしたクリーム状になり、持ち上げてすじが残るくらいまで泡立てる。ふるった薄力粉を２、３回に分けて加え、ゴムベラで切るように混ぜる。
- 4油、バニラオイルをゴムベラに受けながら加え、サッと混ぜ、生地を作る。
- 5型（直径１５ｃｍ）にバターを塗って薄力粉をふり、（４）の生地を入れ、１６０℃に予熱したオーブンで３０分焼く。
- 6ボウルに（１）のヨーグルトを入れ、「パルスイート」小さじ２と１／２を加えて溶けるまでよく混ぜる。生クリームを少しずつ加えながら混ぜ合わせる。
- 7ボウルの底に氷水をあてながら、ハンドミキサーで八分立てのクリームを作る。
- 8いちごはヘタを取り、飾り用５粒はそれぞれタテ３枚に切り、残りはタテ薄切りにする。
- 9（５）のスポンジ生地はヨコ半分に切り、下半分の生地に（７）のクリームをひとすくいのせ、パレットナイフで平らに塗り広げる。
- 10薄切りにした（８）のいちごを均等に並べ、（７）のクリームをひとすくいのせ、
いちごを覆うように塗り広げる。上半分の生地をのせる。 - 11生地の上面、側面の順に（７）のクリームを薄く下塗りし、さらに、上面、側面の順に塗る。
- 12飾り用の（８）のいちごをのせ、ミントの葉を飾る。