たいのかぶと煮のレシピ・作り方｜レシピ大百科（レシピ・料理）

たいのかぶと煮

たいの頭を使った人気の主菜レシピです。

30分

栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

材料（4人分）

つくり方

1たいの頭は残ったウロコをスプーンでこそげ取り、水洗いし、水気を拭く。

2しょうがは半分を薄切りに、残りはせん切りにして水にさらす。

3鍋に（１）のたいの頭を皮目を上にして重ならないように入れ、Ａ、（２）のしょうがの薄切りを入れ、中火で５分煮る。

4しょうゆを加えて味を調え、たいに汁をかけながら１０分ほどさらに煮詰める。

5器に盛り、水気をきった（１）のしょうがのせん切り、木の芽を飾る。

＊たいの頭は、タテに割ったものを購入することをおすすめします。

＊ウロコは包丁の背で取るよりも、スプーンを使用するほうが安全です。