材料（4人分）
| 豚ロース薄切り肉 | 16枚（300g） |
|---|---|
| A酒 | 大さじ1 |
| A「ほんだし®」 | 小さじ1 |
| えのきだけ | 2袋 |
| 薄力粉 | 少々 |
| 酒 | 大さじ2 |
| Bしょうゆ | 大さじ2 |
| Bレモン汁 | 大さじ1 |
| B「ほんだし®」 | 小さじ1/3 |
| 大根おろし | 1カップ |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 大さじ1 |
つくり方
- 1豚肉は１枚ずつ広げる。Ａを混ぜ合わせて半量をふる。
- 2えのきだけは根元を切って１６等分に分け、残りのＡをふる。（１）の豚肉にのせて端からクルクルと巻く。巻き終わりに薄力粉をつけて留める。
- 3フライパンに油を熱し、（２）を巻き終わりを下にして並べ入れ、時々返しながら焼き色をつける。
- 4酒をふってフタをし、３～４分蒸し焼きにする。
- 5ボウルにＢを入れて合わせ、ポン酢しょうゆを作る。
- 6器に（４）を盛って、大根おろしをたっぷり添え、（５）のポン酢しょうゆをかける。