材料（2人分）
| 木綿豆腐 | 1丁（300g） |
|---|---|
| 「ほんだし®」 | 小さじ1/4 |
| 薄力粉 | 少々 |
| しめじ | 1パック |
| えのきだけ | 1袋 |
| 小ねぎ | 1/2束 |
| Aしょうゆ | 大さじ1 |
| A酒 | 大さじ1 |
| A「ほんだし®」 | 小さじ1/2 |
| バター | 大さじ1 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 大さじ1 |
つくり方
- 1豆腐は軽く水気をきり、ヨコ半分に切り、さらに厚みを半分に切る。
「ほんだし」をふって、５分ほどおく。 - 2しめじは根元を切ってほぐす。えのきだけは根元を切り落とし、長さを半分に切ってほぐす。小ねぎは４ｃｍ長さに切る。
- 3焼く直前に（１）の豆腐の水気を拭き、両面に薄力粉をまぶしつける。
フライパンに油を中火で熱し、豆腐を入れて両面を色よく焼き、器に盛る。 - 4（３）のフライパンにバターを入れ、（２）のしめじ・えのきだけを炒めてＡをふり、（２）の小ねぎを加えてサッと炒め、（３）の豆腐にかける。