お家で本格！

豚の角煮

長崎の名物卓袱料理に欠かせないメニューをご家庭で！

80分

(時間外を除く)

栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

材料（4人分）

1
豚肉をかたまりのままたっぷりの湯で２時間ほど弱火でやわらかくなるまでゆで（時間外）、火を止め、そのまま冷ます。冷めたら４ｃｍ幅、５ｃｍ長さくらいの大きさに切る。
2
鍋にＡ、（１）の豚肉を入れ、弱火で１時間ほど煮込み、味を含ませる。
3
ほうれん草はサッとゆで、４ｃｍ長さに切る。
4
器に（２）の豚肉、（３）のほうれん草を盛り、（２）の煮込んだ汁の残りを上からかけ、練りがらしを添える。
＊
煮込んだ時に煮汁の味を見て煮含ませてください。
＊
豚肉を下ゆでした後のゆで汁は脂を除くとスープとしてもお使いいただけます。