野菜と一緒に
豚こま切れ肉で作る肉豆腐
豚こま肉でもおいしい♪お肉と野菜のバランスが◎
25分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー262kcal
- たんぱく質22.8g
- 塩分2.3g
- 野菜摂取量36g
材料（4人分）
- 豚こま切れ肉300g
- 木綿豆腐1丁
- ねぎ1本
- さやいんげん4本
- にんじん1/2本
- しらたき・小1袋（100g）
- 「ほんだし」小さじ1
- 大さじ3
しょうゆ - 大さじ2みりん
- 大さじ1・1/2砂糖
- 大さじ1酒
- 水2カップ
つくり方
- 1豆腐はヨコ半分に切って１．５～２ｃｍ幅に切る。
ねぎは１ｃｍ幅の斜め切りにする。にんじんは小さめの乱切りにする。
しらたきは湯通ししてから食べやすい長さに切る。 - 2さやいんげんは塩ゆでし、半分に切る。
- 3鍋に「ほんだし」、Ａを入れて煮立たせる。水を加えて再び煮立ったら、
豚肉を加えてアクを取りながら煮る。 - 4肉に火が通ったら（１）の豆腐・ねぎ・にんじん・しらたきを加え、
落としぶたをして中火で煮汁が少し残る程度まで１０分ほど煮る。
火を止め、味を含ませる。 - 5器に盛り、（２）のさ やいんげんを添える。
