材料（4人分）
| 豚こま切れ肉 | 300g |
|---|---|
| 木綿豆腐 | 1丁 |
| ねぎ | 1本 |
| さやいんげん | 4本 |
| にんじん | 1/2本 |
| しらたき・小 | 1袋（100g） |
| 「ほんだし®」 | 小さじ1 |
| Aしょうゆ | 大さじ3 |
| Aみりん | 大さじ2 |
| A砂糖 | 大さじ1・1/2 |
| A酒 | 大さじ1 |
| 水 | 2カップ |
つくり方
- 1豆腐はヨコ半分に切って１．５～２ｃｍ幅に切る。ねぎは１ｃｍ幅の斜め切りにする。にんじんは小さめの乱切りにする。しらたきは湯通ししてから食べやすい長さに切る。
- 2さやいんげんは塩ゆでし、半分に切る。
- 3鍋に「ほんだし」、Ａを入れて煮立たせる。水を加えて再び煮立ったら、豚肉を加えてアクを取りながら煮る。
- 4肉に火が通ったら（１）の豆腐・ねぎ・にんじん・しらたきを加え、落としぶたをして中火で煮汁が少し残る程度まで１０分ほど煮る。火を止め、味を含ませる。
- 5器に盛り、（２）のさやいんげんを添える。