大根と牛肉の煮物のレシピ・作り方｜レシピ大百科（レシピ・料理）｜【味の素パーク】 : 大根や牛バラ薄切り肉を使った料理

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レシピ大百科

大根と牛肉の煮物

大根と牛肉の煮物

大根に牛肉のうま味がしみ込んだこっくり味の煮物

調理時間

40分

栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

エネルギー325kcal
たんぱく質7.2g
塩分1.8g
野菜摂取量140g

材料（4人分）

大根: 1/2本（600g）

牛バラ薄切り肉: 200g

しょうがのせん切り: 20g

「ほんだし」: 小さじ1/2

水: 1・1/2カップ

砂糖: 大さじ3

酒: 大さじ2

しょうゆ: 大さじ2・1/2

みりん: 小さじ2

「AJINOMOTO サラダ油」: 大さじ1/2

つくり方

1大根は皮をむいて２ｃｍ幅の半月切りにし、面取りする。
たっぷりの湯で１５分ほどゆで、ザルに上げて水気をきる。

2牛肉は４～５ｃｍ幅に切る。

3鍋に油を熱し、（２）の牛肉、しょうが半量を入れる。牛肉をほぐしながら手早く炒め、
肉の色が変わったら（１）の大根を加えてサッと炒め合わせる。

4「ほんだし」、Ａを加えて煮立て、アクをすくいながら５分ほど煮る。

5Ｂを加え、落としぶたをして弱めの中火でほとんど煮汁がなくなるまで煮る。
全体に味をなじませて照りよく煮からめる。

6器に盛り、残りのしょうがをのせる。

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