麻婆豆腐
ピリッと辛味を効かせた本格派。あつあつご飯と一緒にどうぞ！
20分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー423kcal
- たんぱく質21.2g
- 塩分2.6g
- 野菜摂取量19g
材料（2人分）
- 木綿豆腐1丁（300g）
- 豚ひき肉100g
- 20g
ねぎのみじん切り・大さじ2 - 1かけ分しょうがのみじん切り
- 1かけ分にんにくのみじん切り
- 大さじ2「AJINOMOTO サラダ油」
- 小さじ1（5g）「Cook Do」熟成豆板醤
- 大さじ1
酒 - 大さじ1しょうゆ
- 小さじ2砂糖
- 小さじ2（10g）「Cook Do」甜麺醤
- 小さじ1「丸鶏がらスープ」
- 水2/3カップ
- 大さじ1
片栗粉 - 大さじ1水
- 「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」小さじ1/2
- 香菜少々
＊ 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ１は、チューブで８ｃｍ（約５ｇ）です。
つくり方
- 1豆腐は２ｃｍ角に切る。バットまたは皿に広げて並べ、熱湯をかけたら湯を捨てる。水が澄むまで流水を静かにかけたら、 水気をきる。
- 2フライパンにＡを入れて弱火で熱し、調味料と材料がなじむように炒める。ひき肉を加え、肉の色が変わるまで中火で炒める。
- 3Ｂを加えて煮立てたら、水を加えてさらに煮立てる。
- 4（１）の豆腐を加えて全体を混ぜ合わせ、強火で２～３分煮、Ｃの水溶き片栗粉を加えてとろみをつけたら、ごま油を回しかける。器に盛り、香菜を散らす。