材料（2人分）
| 木綿豆腐 | 1丁（300g） |
|---|---|
| 豚ひき肉 | 100g |
| Aねぎのみじん切り・大さじ2 | 20g |
| Aしょうがのみじん切り | 1かけ分 |
| Aにんにくのみじん切り | 1かけ分 |
| A「AJINOMOTO サラダ油」 | 大さじ2 |
| A「Cook Do®」熟成豆板醤 | 小さじ1（5g） |
| B酒 | 大さじ1 |
| Bしょうゆ | 大さじ1 |
| B砂糖 | 小さじ2 |
| B「Cook Do®」甜麺醤 | 小さじ2（10g） |
| B「丸鶏がらスープ™」 | 小さじ1 |
| 水 | 2/3カップ |
| C片栗粉 | 大さじ1 |
| C水 | 大さじ1 |
| 「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 | 小さじ1/2 |
| 香菜 | 少々 |
＊ 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ１は、チューブで８ｃｍ（約５ｇ）です。
つくり方
- 1豆腐は２ｃｍ角に切る。バットまたは皿に広げて並べ、熱湯をかけたら湯を捨てる。水が澄むまで流水を静かにかけたら、水気をきる。
- 2フライパンにＡを入れて弱火で熱し、調味料と材料がなじむように炒める。ひき肉を加え、肉の色が変わるまで中火で炒める。
- 3Ｂを加えて煮立てたら、水を加えてさらに煮立てる。
- 4（１）の豆腐を加えて全体を混ぜ合わせ、強火で２～３分煮、Ｃの水溶き片栗粉を加えてとろみをつけたら、ごま油を回しかける。器に盛り、香菜を散らす。