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ajinomoto Park
レシピ大百科
麻婆豆腐
麻婆豆腐
ピリッと辛味を効かせた本格派。あつあつご飯と一緒にどうぞ！
調理時間
20分
栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
  • エネルギー423kcal
  • たんぱく質21.2g
  • 塩分2.6g
  • 野菜摂取量19g
材料（2人分）
木綿豆腐
1丁（300g）
豚ひき肉
100g
ねぎのみじん切り・大さじ2
20g
しょうがのみじん切り
1かけ分
にんにくのみじん切り
1かけ分
「AJINOMOTO サラダ油」
大さじ2
「Cook Do」熟成豆板醤
小さじ1（5g）
酒
大さじ1
しょうゆ
大さじ1
砂糖
小さじ2
「Cook Do」甜麺醤
小さじ2（10g）
「丸鶏がらスープ」
小さじ1
水
2/3カップ
片栗粉
大さじ1
水
大さじ1
「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」
小さじ1/2
香菜
少々
＊ 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ１は、チューブで８ｃｍ（約５ｇ）です。
つくり方
1豆腐は２ｃｍ角に切る。バットまたは皿に広げて並べ、熱湯をかけたら湯を捨てる。水が澄むまで流水を静かにかけたら、水気をきる。
2フライパンにＡを入れて弱火で熱し、調味料と材料がなじむように炒める。ひき肉を加え、肉の色が変わるまで中火で炒める。
3Ｂを加えて煮立てたら、水を加えてさらに煮立てる。
4（１）の豆腐を加えて全体を混ぜ合わせ、強火で２～３分煮、Ｃの水溶き片栗粉を加えてとろみをつけたら、ごま油を回しかける。器に盛り、香菜を散らす。
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