回鍋肉（ホイコーロウ）のレシピ・作り方｜レシピ大百科（レシピ・料理）｜【味の素パーク】 : キャベツや豚バラ肉を使った料理

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レシピ大百科

回鍋肉（ホイコーロウ）

回鍋肉（ホイコーロウ）

中華の大定番☆お箸が止まらない！

調理時間

20分

栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

エネルギー458kcal
たんぱく質14.5g
塩分2.2g
野菜摂取量158g

材料（2人分）

キャベツ: 250g

「丸鶏がらスープ」: 小さじ1

玉ねぎ: 1/2個

豚バラ肉・5～6mm厚さの焼き肉用: 150g

にんにく: 1かけ

赤唐がらし: 1本

酒: 大さじ1

「Cook Do」甜麺醤: 小さじ6（30g）

しょうゆ: 小さじ1

「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」: 小さじ1

「AJINOMOTO サラダ油」: 大さじ1

つくり方

1キャベツは３～４ｃｍ角に切る。豚肉はひと口大に切る。

2玉ねぎは芯を切り取り、ヨコ半分に切り、３ｃｍ幅に切る。にんにくはタテ３～４等分に
切り、赤唐がらしは斜め半分に切り、種を取る。

3フライパンに油を熱し、（１）のキャベツを入れて強火でサッと炒める。
少ししんなりしたら、「丸鶏がらスープ」を混ぜ合わせて、取り出す。

4フライパンに（１）の豚肉、（２）のにんにくを入れて中火で両面を色よく焼きつけ、
余分な油はキッチンペーパーで拭き取る。

5（２）の赤唐がらし・玉ねぎを順に加えて炒め、玉ねぎがしんなりしたら、
酒をふり、ひと炒めしてＡを加えて炒め合わせる。

6（３）のキャベツを戻し入れて強火でサッと炒め合わせて、ごま油をふる。

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