ごまだれしっとり
棒棒鶏（バンバンジー）
しっとりとした蒸し鶏とごまだれの相性抜群！大きめに切ったきゅうりとトマトの食感も◎
30分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー454kcal
- たんぱく質35.7g
- 塩分3g
- 野菜摂取量213g
材料（2人分）
- 鶏むね肉（皮つき）1枚（250g）
- 1/2カップ
水 - 大さじ2酒
- 5cmねぎの青い部分
- 少々しょうがの皮
- 少々「瀬戸のほんじお」
- きゅうり2本
- トマト1個
- 練り白ごま・クリームタイプ大さじ4
- 砂糖大さじ1
- 酢大さじ3
- しょうゆ大さじ2
- 大さじ4
ねぎのみじん切り - 小さじ1しょうがのみじん切り
- 大さじ1鶏肉の蒸し汁
- 少々うま味調味料「味の素®」
つくり方
- 1鶏肉は室温にもどし、Ａとともに鍋に入れて火にかける。煮立ってきたら、フタをして弱火で１５分ほど蒸し煮してそのまま冷ます。蒸し汁大さじ１を取っておく。
- 2（１）の鶏肉は皮をはがして手で食べやすい大きさにほぐす。
- 3きゅうりはピーラーで皮をしま目にむき、ひと口大の乱切りにする。
- 4トマトはタテ半分に切ってヘタを取り、１ｃｍ幅のくし形に切る。
- 5ボウルに練りごま、砂糖を入れて混ぜ、酢を少しずつ加えて混ぜる。なめらかになったら、しょうゆを加えて混ぜ、さらにＢを加えて混ぜ合わせ、たれを作る。
- 6器に（４）のトマト、（３） のきゅうりを敷き、（２）の蒸し鶏をのせて、（５）のたれをかける。
- ＊残ったたれは中華めん、そうめんのつけだれ、サラダのドレッシングなどにお使いください。
