ごまだれしっとり 棒棒鶏(バンバンジー)
材料(2人分)
- 鶏むね肉(皮つき)
- 1枚(250g)
- 水
- 1/2カップ
- 酒
- 大さじ2
- ねぎの青い部分
- 5cm
- しょうがの皮
- 少々
- 「瀬戸のほんじお」
- 少々
- きゅうり
- 2本
- トマト
- 1個
- 練り白ごま・クリームタイプ
- 大さじ4
- 砂糖
- 大さじ1
- 酢
- 大さじ3
- しょうゆ
- 大さじ2
- ねぎのみじん切り
- 大さじ4
- しょうがのみじん切り
- 小さじ1
- 鶏肉の蒸し汁
- 大さじ1
- うま味調味料「味の素®」
- 少々
レシピ提供:味の素KK
つくり方
-
1
鶏肉は室温にもどし、Aとともに鍋に入れて火にかける。煮立ってきたら、フタをして弱火で15分ほど蒸し煮してそのまま冷ます。蒸し汁大さじ1を取っておく。 -
2
(1)の鶏肉は皮をはがして手で食べやすい大きさにほぐす。 -
3
きゅうりはピーラーで皮をしま目にむき、ひと口大の乱切りにする。 -
4
トマトはタテ半分に切ってヘタを取り、1cm幅のくし形に切る。 -
5
ボウルに練りごま、砂糖を入れて混ぜ、酢を少しずつ加えて混ぜる。なめらかになったら、しょうゆを加えて混ぜ、さらにBを加えて混ぜ合わせ、たれを作る。 -
6
器に(4)のトマト、(3)のきゅうりを敷き、(2)の蒸し鶏をのせて、(5)のたれをかける。 -
*残ったたれは中華めん、そうめんのつけだれ、サラダのドレッシングなどにお使いください。
栄養情報 (1人分)
- ・エネルギー454 kcal
- ・塩分3 g
- ・たんぱく質35.7 g
- ・野菜摂取量※213 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く