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ajinomoto Park
レシピ大百科
こだわり手作り！エビのチリソース炒め（干焼蝦仁）
こだわり手作り！エビのチリソース炒め（干焼蝦仁）
たっぷりねぎの風味がきいて、おかずにぴったり☆
調理時間
20分
栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
  • エネルギー164kcal
  • たんぱく質19.5g
  • 塩分1.4g
  • 野菜摂取量14g
材料（4人分）
むきえび
350g
片栗粉
大さじ1・1/2
にんにくのみじん切り
小さじ1
ねぎ
1/2本
「丸鶏がらスープ」
小さじ1
トマトケチャップ
大さじ3
水
大さじ5
片栗粉
小さじ2
砂糖
小さじ1
「瀬戸のほんじお」
小さじ1/4
「Cook Do」熟成豆板醤
小さじ1（5g）
酒
大さじ1
「AJINOMOTO サラダ油」
大さじ1
「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」
小さじ1
香菜
少々
＊ 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ１は、チューブで８ｃｍ（約５ｇ）です。
つくり方
1えびは背ワタを取り、水で洗い、水気を拭く。ねぎは粗みじん切りにする。
  • こだわり手作り！エビのチリソース炒め（干焼蝦仁）の作り方_0_0
  • こだわり手作り！エビのチリソース炒め（干焼蝦仁）の作り方_0_0
2ボウルにＡを入れて混ぜ合わせ、合わせ調味料を作る。
3（１）のえびに片栗粉をまぶす。
こだわり手作り！エビのチリソース炒め（干焼蝦仁）の作り方_2_0
4フライパンに油を熱し、にんにくを入れて香りが出るまで炒め、（３）のえびを加えてほぐすようにして炒める。えびの色が変わったら、「熟成豆板醤」を加えて炒める。
こだわり手作り！エビのチリソース炒め（干焼蝦仁）の作り方_3_0
5（１）のねぎを加えてサッと炒め、酒をふり、（２）の合わせ調味料を加えてとろみがつくまで炒め合わせる。
こだわり手作り！エビのチリソース炒め（干焼蝦仁）の作り方_4_0
6器に盛り、ごま油をふり、香菜を飾る。
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