材料（2人分）
| 豚ロースとんかつ用肉・小 | 2枚（180g） |
|---|---|
| A酒 | 大さじ1 |
| Aしょうゆ | 大さじ1/2 |
| Aしょうが汁 | 少々 |
| ピーマン | 4個 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| 「丸鶏がらスープ™」 | 小さじ1/2 |
| B酢 | 大さじ4 |
| Bトマトケチャップ | 大さじ3 |
| B砂糖 | 大さじ3 |
| B酒 | 大さじ1 |
| B片栗粉 | 大さじ1/2 |
| Bしょうゆ | 小さじ1 |
| B「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ1/4 |
| 片栗粉 | 大さじ2 |
| 薄力粉 | 大さじ1 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 適量 |
つくり方
- 1豚肉は斜めにこまかい切り込みを両面に浅く入れて２ｃｍ角ぐらいに切る。
ボウルに入れ、Ａを加えて混ぜ、下味をつける。 - 2ピーマンはタテ半分に切り、ヘタと種を取って４等分に切る。
玉ねぎは芯を取り、ヨコ半分に切って２ｃｍ幅に切る。 - 3ボウルに「丸鶏がらスープ」、Ｂを入れて混ぜ合わせ、合わせ調味料を作る。
- 4フライパンに２ｃｍほど油を入れて中温に熱する。
- 5（１）の豚肉に片栗粉、薄力粉を加えてからめて（４）の油に入れて、
途中返しながら、中火で３～４分揚げて取り出す。 - 6（２）のピーマン・玉ねぎも高温でサッと油通しして取り出す。
- 7フライパンの油をあけて、キッチンペーパーで拭き取る。（５）の豚肉、
（６）のピーマン・玉ねぎを戻し入れ、（３）の合わせ調味料を加えて中火で
とろみがつくまで炒め合わせる。