材料（2人分）
| かにの足・冷凍 | 80g |
|---|---|
| 卵 | 4個 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 「瀬戸のほんじお®」 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| ゆでたけのこ | 60g |
| ねぎ | 1/3本 |
| A水 | 2/3カップ |
| A片栗粉 | 大さじ1/2 |
| A酒 | 大さじ1/2 |
| A「丸鶏がらスープ™」 | 小さじ1/2 |
| A「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ1/4 |
| Aこしょう | 少々 |
| 「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 | 少々 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 大さじ2・1/2 |
つくり方
- 1かにの足は軟骨を取り、長さを半分に切り、粗くほぐす。
- 2たけのこは３ｍｍ幅のせん切りにし、ねぎはタテ半分に切り、３～４ｍｍ幅の斜めせん切りにする。
- 3ボウルに卵を割りほぐし、塩・こしょう各少々で調味して混ぜる。
- 4フライパンに油大さじ１／２を熱し、（２）のたけのこ・ねぎ、（１）のかにを加えて炒め、酒をふり軽く塩・こしょうをして（３）の溶き卵に加えて混ぜる。
- 5フライパンに油大さじ２をよく熱し、（４）を一度に流し入れる。大きくかき混ぜ、半熟状になったらヘラで４等分にして、裏返してサッと焼き、かに玉を作り、４枚重ねて器に盛る。
- 6鍋にＡを入れてスプーンで混ぜ、弱火にかけてトロリとするまで混ぜながら煮、最後にごま油を加えてあんを作る。（５）のかに玉にかける。